Amaretti kakor (Italienska mandelkakor)

19.07.2026

OBS! Inte mitt egna recept i grunden. Är ett recept jag hittat via en reel för länge sedan och skrev upp. Kommer ej ihåg källan men fortfarande dela med mig då jag tyckte de var grymt simpla att baka och resultatet vart suveränt! 

30-35st Snittar

Ingredienser:

  • 2st Äggvitor
  • 1¼dl + 1dl Strösocker
  • 1 nypa Salt
  • 5dl Mandelmjöl (mer kan behövas beroende på äggstorlek)
  • ½tsk Bakpulver
  • Topping: Florsocker

Instruktioner:

  1. Vispa upp äggvitor tillsammans med salt tills ett skum börjat formas, addera då 1¼dl socker lite i taget medan det fortfarande vispas. Fortsätt vispa tills marängkoncistens.
  2. Addera mandelmjöl, bakpulver och resten av sockret. Blanda ihop tills en degklump skapats.
    - Är degen för lös o rinnig? Addera mer mandelmjöl tills den är kompakt.
  3. Rulla ut degen på en bänk med ett lager florsocker för att inte bli lika klippig.
  4. Forma bollar på ca 15-20g (eller önskad storlek) och rulla dem i florsocker så de blir helt täckta.
  5. Grädda mitt i ugnen på 160°C i 15min.
  6. Ta ut kakorna och låt de svalna på plåten.
Share