Tomatmarmelad

Ingredienser:

• 500g Tomater (gärna en sötare sort)
• 1 Apelsin
• 500g Syltsocker m. Pektin
• 2tsk Vaniljextrakt
• Citronsaft (efter egen önskan av syrlighet)
  - Jag använder ca ½msk (om mitt ögonmått är korrekt)

Instruktioner:

1. Gör ett kors-snitt på nedre delen av tomaten och lägg dem i kokande vatten, ca 1min. (Skalet borde nu nästan falla av och går lätt att skala.)
2. Skala tomaterna, apelsinen och hacka upp dem i mindre bitar.
3. Addera alla ingredienser (ej citron) i en kastrull och koka upp och låt koka ca 5min.
4. Med hjälp av en stavmixer eller mixer så jobbar du marmeladen till önskad konsistens och storlek på bitarna. (Eller så skippar du detta)
5. Koka ytterligare ca 5min och smaka av med citron.
6. Häll över marmeladen i rena glasburkar och låt svalna.